{"product_id":"فن-إدارة-المقاهي-تأليف-كولن-هارمن","title":"فن إدارة المقاهي تأليف: كولن هارمن","description":"\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e• من أكثر الكتب مبيعًا في تخصص إدارة المقاهي والمطاعم\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003eمنذ صدور هذا الكتاب أصبح في وقت قصير واحدًا من أهم المراجع في إدارة المقاهي، وهو مستمد من تجربة كولن هارمن الشخصية، حيث استطاع أن يحوِّل «ثري إف إي» (3fe) من عربة قهوة كان يعمل عليها بمفرده في بهو ملهى ليلي إلى أحد المقاهي المتخصصة الأكثر ابتكارًا وتقدمًا في العالم، وعلامة تجارية مميزة في المجال.\u003cbr\u003eهذا الكتاب، الذي يمكن اعتباره دليلًا عمليًّا ومذكرات في الوقت نفسه، مستمد من أعوام من الخبرة الحقيقية الثمينة لمالك عمل تجاري صغير. وحكايات هارمن الشخصية وحكمته المكتسبة بشق الأنفس تتناول كل موضوع، بدءًا من اختيار الموقع المناسب، إلى الحفاظ على دورات المياه نظيفة، وحتى بناء ثقافة عمل إيجابية بين الموظفين.\u003cbr\u003eلا يستهدف «فن إدارة المقاهي» فقط الأشخاص الذين يرغبون في إدارة مقاهيهم، لكن أيضًا أولئك الذين يديرونها بالفعل.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cstrong\u003eعن المؤلف\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003eبنى كولن هارمن شركته وعلامته التجارية المشهورة عالميًّا «ثري إف إي» من عربة قهوة كان يعمل عليها بمفرده في بهو ملهى ليلي.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003eحصد كولن هارمن جائزة صانعي القهوة في أيرلندا، «باريستا شامبيون»، أربع مرات، وهو مالك «ثري إف إي كوفي» في دبلن – أحد المقاهي المتخصصة الأكثر ابتكارًا وتقدُّمًا في العالم.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003eامتد عمله في مجال القهوة ليشمل التحميص، والتدريب، والاستشارات، فضلًا عن تطوير مُعدات القهوة لسوق المقاهي المتخصصة وما يتجاوزها.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003eيُعدُّ كتابه «فن إدارة المقاهي» أحد أهم الكتب العملية في مجال إدارة المقاهي.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cstrong\u003eعن المترجم\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003eمحمد الدخاخني يكتب بالعربية والإنجليزية حول الثقافة والفن لصحف ومنصات إقليمية، ويترجم عن الإنجليزية في موضوعات متعددة. من بين ترجماته «يوميات وجيه غالي: كاتب مصري من الستينيات المتأرجحة».\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cstrong\u003eقالوا عن هذا الكتاب\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e«يُلقي كولن هارمن نظرة عملية على الجانب التجاري من المقاهي وكيفية الحفاظ على حُلم المقهى منتِجًا ومربِحًا». – «فايف سينسز كوفي»، أستراليا\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e«يُعدُّ «فن إدارة المقاهي»، وهو مستمد من تجربة شخصية، سردًا صادقًا بشكل مذهل للواقع اليومي لإدارة مقهى ناجح. تلزم قراءة هذا الكتاب لمن هم داخل الأعمال التجارية للمقاهي أو من يفكرون في الانضمام إليها». – «سكوير مايل كوفي روسترز»، المملكة المتحدة\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e«الدروس، والقصص، والإرشادات الواردة في هذا الكتاب المليء بالرسوم الإيضاحية تُقدِّم فهمًا فريدًا وصادقًا للحقائق اليومية لما يراه كثير من الناس على أنه وظيفة أحلامهم». – «كوفي تيبل ماجز»، ألمانيا\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e«إذا كنت لا تحب القهوة أو لا تحلم بفتح مقهى فلماذا قد تقرأ هذا الكتاب؟ لأنه كتاب رائع في إدارة الأعمال التجارية!». – «آيرش تيك نيوز»، أيرلندا\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e«إن «فن إدارة المقاهي» مكتوب ليس فقط للأشخاص الذين يرغبون في إدارة مقاهيهم، ولكن أيضًا لمن يديرونها بالفعل. تُعدُّ عملية إدارة نشاط تجاري شيئًا موحِشًا، والمؤلف كولن هارمن يعلم من التجربة أن أصعب وقت لطلب النُّصح غالبًا ما يكون الوقت الذي تحتاج فيه بشدة إلى النصيحة». – «ألتيرناتيف بروينج»، أستراليا\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e«مليء بالنصائح العملية… إذا كانت ملكية مقهى جزءًا من خطة أحلامك أو في مستقبلك القريب، فاقرأ هذا الكتاب». – «ميل سيتي روسترز»، الولايات المتحدة الأمريكية\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: right;\"\u003e«قراءة إجبارية لأي شخص يفكر في فتح مقهى. انسَ ما قلته للتو… عليك قراءة هذا الكتاب حتى لو كنت تدير مقهى بالفعل». – «ستيتش كوفي»، أستراليا\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003eالمترجم: محمد الدخاخني\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eعدد الصفحات: 264\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eالمقاس: 21.5 – 14.5 – 1.8\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eالوزن: 295\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eنوع الغلاف: ورقي\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eالناشر: دار الكرمة\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eإصدار: 2023\u003c\/div\u003e","brand":"El Maktabah","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52062538563886,"sku":null,"price":15.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0973\/9167\/3646\/files\/9789778648041-600x600.jpg?v=1778908773","url":"https:\/\/elmaktabah.com\/products\/%d9%81%d9%86-%d8%a5%d8%af%d8%a7%d8%b1%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%82%d8%a7%d9%87%d9%8a-%d8%aa%d8%a3%d9%84%d9%8a%d9%81-%d9%83%d9%88%d9%84%d9%86-%d9%87%d8%a7%d8%b1%d9%85%d9%86","provider":"El Maktabah","version":"1.0","type":"link"}